Учені спростували “смакову карту” язика людини

0
54

Кінчик язика не тільки відчуває солодкість, він також реагує на кислинку, як від лимона.

by @stockking

Ідея про те, що людський язик має окремі зони для певних смаків, була розвінчана. Вчені детально описали це у статті в New England Journal of Medicine.

Дослідники виявили, що міф про “смакову карту” існує вже понад століття. Ця хибна думка виникла з дослідження німецького вченого Девіда Ханіга 1901 року, який лише досліджував чутливість різних ділянок язика, а не стверджував, що для кожного смаку існують певні зони, в яких він може відчувати смак. За словами Пола Бреліна з Центру хімічних відчуттів Монелла, робота Ханіга показала, що деякі ділянки відчувають солодкий або солоний смак інтенсивніше, ніж інші.

Незважаючи на просте спростування, міф живе. Бреслін зауважив, що якщо покласти лимон на кінчик язика, який нібито відчуває лише солодкість, він все одно відчуває кислий смак. Так само бічні ділянки язика, які, як вважається, відчувають лише солоне, можуть розпізнати солодкість меду.

Вчені зазначають, що смакові рецептори не обмежуються язиком. Вони є в шлунково-кишковому тракті, легенях і навіть у м’язових клітинах, сигналізуючи мозку, як реагувати на різні продукти. Бреслін порівнює це з аеропортом: “Уявіть, що літак приземлився в непідготовленому терміналі”. Смак запускає шлунок, ініціює слиновиділення та інші тілесні процеси

Попередня статтяБілкові кластери в слині пов’язані з немоторними ризиками хвороби Паркінсона
Наступна статтяРозроблено щадну альтернативу повній заміні колінного суглоба
Фолюш Ігор
У 1998 році закінчив Львівський Інститут Фізкультури Кафедра фізичної реабілітації З 1998 по 2000 рік стажування в Istituto Di MedicinaDello Sport Di Roma З 2000 по 2007 рік працював фізіотерапевтом в Hospital Santa Maria della Stella (Orvieto) У 2007 році повернувся в Україну З 2007 по 2013 працював фізіотерапевтом в приватній педіатричній клініці «Віта Пуер» У 2013 році закінчив магістратуру в Мелітопольському інституті екології та соціальних технологій У 2014 заснував «Центр масажу доктора Фолюш» де і працює донині

Залишити коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.