В магазинах большинство товаров – это продукты, которые в процессе производства подвергаются интенсивной переработке. Из-за этого в них содержится минимальное количество питательных веществ, а для усиления вкусовых качеств производители добавляют экстремально большое количество соли и сахара, опасных жиров. Они не насыщают из-за дефицита полезных веществ, что также приводит к перееданию, сообщает издание newkerala.com.
Средиземноморский неврологический институт IRCCS NEUROMED (Mediterranean Neurological Institute in Italy) провел собственное исследование, которое показало, что рассматриваемые продукты могут нанести непоправимый ущерб здоровью. Результаты были опубликованы в журнале, посвященном теме клинического питания.
Проект Moli-sani
В исследовании приняли участие 22 тысячи человек. Проект назвали Moli-sani. Специалисты на протяжении 8 лет наблюдали за состоянием здоровья участников, исследовали их пищевые привычки и кулинарные предпочтения. В результате удалось выяснить, что у группы людей, которые активно употребляли ультра-переработанные продукты, риск смерти был гораздо выше, чем у тех, кто питался едой, прошедшей минимальную обработку.
Мариалаура Боначчо (Marialaura Bonaccio), автор исследования, рассказала об особенностях проекта: «Мы использовали международную классификацию NOVA, которая характеризует пищевые продукты на основе того, насколько они подвергаются экстракции, очистке или изменению».
Автор отметила, что сторонники потребления ультра-переработанных продуктов имеют повышенный риск смерти от цереброваскулярных и сердечно-сосудистых заболеваний. По мнению специалиста, виной всему, в первую очередь, сахар, но не только он.
«Согласно анализу, избыток сахара действительно играет роль, но на него приходится лишь 40 процентов повышенного риска смерти» — отметили исследователи.
Основной целью ученых является донесение до людей информации о важности правильного питания. Исследователи указывают на то, что важен не только подсчет калорий, но и качество еды. Но лучше отдавать предпочтение натуральной пище, прошедшей минимальную обработку, а не опасным для жизни полуфабрикатам. Этот простой шаг может продолжить жизнь и уберечь от болезней.
