Харчова добавка E 407 може викликати запалення і порушення обміну цукру

0
29

Дослідження підтверджують, що харчова добавка карагенан (E 407) може викликати порушення бар’єрної функції кишечника, сприяти запальним процесам і впливати на чутливість до інсуліну у людей, особливо за умови надмірної маси тіла.

by @freepik

Карагенан — це “полісахарид”, що отримується з червоних морських водоростей і широко використовується у харчовій промисловості як загусник та емульгатор у різноманітних продуктах харчування, таких як десерти, соуси чи молочні напої. Раніше експерименти на тваринах показали, що ця добавка може викликати хронічні запальні захворювання кишечника, виразки та підвищувати рівень цукру в крові. Нещодавнє дослідження, проведене Німецьким центром діабетичних досліджень (DZD), зосередилося на впливі карагенану на людей. У рамках цього клінічного дослідження вивчали його вплив на проникність кишечника та метаболізм цукру.

У дослідженні взяли участь молоді здорові чоловіки з індексом маси тіла (ІМТ) нижче 30 кг/м², які споживали карагенан у дозах, що перевищують середнє споживання у США в 2-3 рази, або плацебо. Протягом двох тижнів спостерігалося підвищення проникності тонкого кишечника, що, ймовірно, було наслідком запальних процесів. Професор Роберт Вагнер зазначив, що результати дослідження демонструють схожі ефекти з експериментами на тваринах, де було виявлено порушення бар’єрної функції кишечника.

Щодо метаболічних показників, основною метою дослідження була оцінка чутливості до інсуліну — показника ефективності гормону, який регулює рівень цукру в крові. У здорових учасників суттєвих змін у чутливості до інсуліну не було зафіксовано. Проте чоловіки з вищою масою тіла демонстрували зниження ефективності інсуліну, особливо у печінці. Також у них підвищувалися рівні маркерів запалення в крові, а зони запалення спостерігалися навіть у гіпоталамусі — ділянці мозку, яка регулює апетит і метаболізм.

Дослідники зауважили, що учасники дослідження, ймовірно, були занадто здоровими, щоб виявити всі потенційні ризики, пов’язані зі споживанням карагенану. Професор Норберт Стефан підкреслив, що вплив цієї добавки може бути значнішим у людей похилого віку чи осіб із надмірною вагою, що потребує подальших досліджень. Особливу увагу слід приділити довгостроковим наслідкам для здоров’я, враховуючи широке використання карагенану в харчовій індустрії.

Дослідники закликають до більш ретельного вивчення впливу харчових добавок на організм людини. З огляду на потенційні ризики для здоров’я, професор Вагнер наголошує на необхідності глибшого розуміння механізмів впливу карагенану для формулювання обґрунтованих рекомендацій щодо його використання у харчових продуктах.

Важливо!  Статистична інформація, представлена в медичних статтях, відображає загальні тенденції та не враховують особливості кожної окремої людини Індивідуальні обставини можуть суттєво відрізнятися. Завжди консультуйтеся з лікарем для прийняття персоналізованих рішень щодо свого здоров’я.

Попередня статтяДослідження: механічні порушення в мозку як основа розвитку хвороби Альцгеймера
Наступна статтяУніверсального лікування діабету 1 типу немає
Фолюш Ігор
У 1998 році закінчив Львівський Інститут Фізкультури Кафедра фізичної реабілітації З 1998 по 2000 рік стажування в Istituto Di MedicinaDello Sport Di Roma З 2000 по 2007 рік працював фізіотерапевтом в Hospital Santa Maria della Stella (Orvieto) У 2007 році повернувся в Україну З 2007 по 2013 працював фізіотерапевтом в приватній педіатричній клініці «Віта Пуер» У 2013 році закінчив магістратуру в Мелітопольському інституті екології та соціальних технологій У 2014 заснував «Центр масажу доктора Фолюш» де і працює донині

Залишити коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.