Нове дослідження показало, що дорослі, які регулярно споживають квасолю, мають кращу якість харчування, нижчий рівень споживання цукру та кращі показники ваги, підкреслюючи важливість квасолі для збалансованого раціону.
Дослідження, опубліковане в журналі Nutrition Journal, порівняло харчові звички дорослих американців, які споживають боби, та тих, хто їх не вживає. Виявилося, що люди, які вживають квасолю, мають вищий рівень споживання основних поживних речовин, включаючи магній, залізо, фолат, калій та харчові волокна, що зазвичай недоотримуються багатьма людьми. Крім того, такі люди демонструють кращі показники ваги, менший індекс маси тіла (ІМТ) та менший обсяг талії.
Переваги споживання квасолі для здоров’я
Квасоля належить до бобових культур і є багатим джерелом поживних речовин, таких як білки, вуглеводи, кальцій, фолієва кислота, калій та харчові волокна. Вона має низький вміст натрію та не містить доданих цукрів, що робить її важливим компонентом здорового харчування. Дослідження довели, що споживання квасолі асоціюється з поліпшенням ваги, зниженням ризику серцево-судинних захворювань та покращенням рівня артеріального тиску.
Бобові також сприяють збереженню навколишнього середовища, оскільки вони збагачують ґрунт, зменшують викиди парникових газів та допомагають знизити вуглецевий слід виробництва продуктів харчування.
Методи дослідження
Дослідники використали дані національного опитування щодо харчування та здоров’я дорослих у США. Дані про споживання їжі збиралися за допомогою 24-годинних опитувань, а харчова цінність продуктів визначалась за допомогою бази даних поживних речовин. Учасники були розділені на п’ять груп залежно від рівня споживання квасолі, зокрема таких видів, як квасоля пінто, чорна квасоля, нут та червона квасоля. Соєві боби були виключені зі списку бобових, що вживалися учасниками.
Основні результати
Учасники, які вживали більше квасолі, мали вищий рівень споживання важливих поживних речовин, таких як вітамін Е, залізо, фолієва кислота, магній, калій та харчові волокна. Вони також демонстрували кращі показники дієтичної якості за індексом здорового харчування HEI-2015, розробленим USDA для відображення відповідності дієтичним рекомендаціям.
Дослідження показало, що групи, які вживали квасолю, мали вищий рівень споживання рослинних білків, овочів, фруктів та морепродуктів. Хоча споживання натрію було вищим серед людей, які вживали квасолю, підвищений рівень калію в їхньому раціоні може допомогти знизити потенційно негативний вплив натрію на артеріальний тиск. Дослідники рекомендують зливати рідину з консервованої квасолі та промивати її перед вживанням, щоб зменшити кількість натрію.
Висновки
Дослідження підтверджує, що споживання квасолі покращує загальну якість харчування та сприяє поповненню дефіциту важливих поживних речовин. Люди, які включають квасолю у свій раціон, також споживають менше доданих цукрів і мають кращі показники ваги. Однак, важливо зазначити, що дані дослідження базуються на самозвітах про дієту, що може призвести до певних помилок у пам’яті та суб’єктивності учасників.
Загалом, ці результати підкреслюють важливість популяризації вживання квасолі для покращення харчування та профілактики хронічних захворювань, таких як серцево-судинні хвороби, діабет та рак.
Важливо! Статистична інформація, представлена в медичних статтях, відображає загальні тенденції та не враховують особливості кожної окремої людини Індивідуальні обставини можуть суттєво відрізнятися. Завжди консультуйтеся з лікарем для прийняття персоналізованих рішень щодо свого здоров’я.
