У магазинах більшість товарів – це продукти, які в процесі виробництва піддаються інтенсивному перероблюванню. Через це в них міститься мінімальна кількість поживних речовин, а для посилення смакових якостей виробники додають екстремально велику кількість солі й цукру, небезпечних жирів. Вони не насичують через дефіцит корисних речовин, що також призводить до переїдання, повідомляє видання newkerala.com.
Середземноморський неврологічний інститут IRCCS NEUROMED (Mediterranean Neurological Institute in Italy) провів власне дослідження, яке показало, що такі продукти можуть завдати непоправної шкоди здоров’ю. Результати були опубліковані в журналі, присвяченому темі клінічного харчування.
Проєкт Moli-sani
У дослідженні взяли участь 22 тисячі осіб. Проєкт назвали Moli-sani. Фахівці протягом 8 років спостерігали за станом здоров’я учасників, досліджували їх харчові звички й кулінарні вподобання. В результаті вдалося з’ясувати, що у групи людей, які активно вживали ультраперероблені продукти, ризик смерті був набагато вищим, ніж у тих, хто харчувався їжею, що пройшла мінімальну обробку.
Маріалаура Боначчі (Marialaura Bonaccio), автор дослідження, розповіла про особливості проєкту: «Ми використовували міжнародну класифікацію NOVA, яка характеризує харчові продукти на основі того, наскільки вони піддаються екстракції, очищення або зміни».
Автор зазначила, що прихильники споживання ультраперероблених продуктів мають підвищений ризик смерті від цереброваскулярних і серцево-судинних захворювань. На думку фахівця, виною всьому, в першу чергу, цукор, але не тільки він.
«Згідно з аналізом, надлишок цукру дійсно грає роль, але на нього припадає лише 40 відсотків підвищеного ризику смерті» – відзначили дослідники.
Основною метою вчених є донесення до людей інформації про важливість правильного харчування. Дослідники вказують на те, що важливий не тільки підрахунок калорій, але і якість їжі. Але краще віддавати перевагу натуральній їжі, що пройшла мінімальну обробку, а не небезпечним для життя напівфабрикатам. Цей простий крок може продовжити життя й уберегти від хвороб.
