Нове дослідження Університету Бата виявило, що безперервні глюкометри (CGM) можуть суттєво завищувати показники рівня цукру в крові порівняно з традиційними методами вимірювання, що викликає занепокоєння щодо їх використання здоровими людьми.
CGM (“безперервні глюкометри”) спочатку були розроблені для допомоги людям з діабетом, але зараз їх активно використовують для моніторингу впливу різних продуктів на рівень глюкози. Університетський центр харчування, фізичних вправ та метаболізму провів дослідження, яке продемонструвало значні розбіжності в показниках. Їх результати опубліковані в Американському журналі клінічного харчування та вказують на потенційні ризики хибних дієтичних обмежень.
Дослідники порівнювали два методи вимірювання рівня глюкози: глюкометр Abbott Freestyle Libre 2 та золотий стандарт – пальцевий тест. Вони оцінювали реакцію організму здорових добровольців на різні фруктові продукти – від цілих фруктів до смузі. Результати виявились вражаючими: CGM постійно показував значно вищі рівні глюкози порівняно з традиційним методом.
Коли учасники споживали смузі, глюкометр завищував показник глікемічного індексу (ГІ) на 30%. Традиційне тестування визначало ГІ смузі як 53 (низький), а CGM – як 69 (середній). Навіть цілі фрукти були помилково класифіковані як продукти із середнім або високим ГІ, хоча пальцевий тест показав, що вони мають низький ГІ.
Дослідження спростувало поширений міф про те, що змішування фруктів у смузі підвищує їх ГІ. Такі фрукти як яблука, банани, манго та апельсини зберігали низький глікемічний індекс незалежно від форми споживання. Автори дійшли висновку, що CGM навряд чи можна вважати надійним методом для визначення глікемічного індексу продуктів.
Професор Хав’єр Гонсалес з Департаменту охорони здоров’я пояснює: «CGM є фантастичним інструментом для людей з діабетом, тому що навіть якщо вимірювання не є ідеально точним, це все одно краще, ніж не мати його взагалі». Однак він застерігає, що для здорових людей використання CGM може призвести до непотрібних дієтичних обмежень.
Неточність CGM пов’язана з тим, що ці пристрої вимірюють рівень глюкози в міжклітинній рідині, а не безпосередньо в крові. «Це може призвести до розбіжностей через такі фактори, як часові затримки, кровотік і те, як глюкоза переміщується між деякими частинами тіла», – пояснює професор Гонсалес.
Хелен Вітбі, дієтолог компанії Innocent Drinks, підкреслює: «Смузі та цільні фрукти наповнені натуральними корисними речовинами і забезпечують постійну енергію без різких стрибків рівня вмісту в крові». Дослідження підтверджує, що змішування фруктів не впливає на їх вплив на здоров’я, всупереч поширеним уявленням.
