У новітньому дослідженні Іспанської академії харчування та дієтології вчені виявили ключові властивості броколі, які можуть сприяти зниженню ризику розвитку ракових захворювань. Аналізуючи десятки наукових публікацій, дослідники підтвердили, що високе споживання цього овоча корелює з меншою ймовірністю захворювань на рак завдяки вмісту сульфорафану та мірозинази.
За даними дослідження, що було опубліковано в журналі Nutrients, регулярне включення броколі в раціон, зокрема кілька разів на тиждень, асоціюється зі зниженням ризику раку. Цей захисний ефект, ймовірно, пояснюється антиоксидантними властивостями згаданих речовин, які захищають клітини від оксидативних пошкоджень та запобігають запаленням.
Мета-аналіз наявних наукових даних підтвердив, що мала кількість броколі в раціоні, менше одного разу на тиждень, може не надавати значущого захисту. Таким чином, збільшення частоти споживання цього продукту може бути корисним для здоров’я.
Водночас, дослідники вказують на обмеження в своїх висновках через недостатність даних про точні механізми антиракової дії броколі. Незважаючи на це, сульфорафан і мірозиназа, потужні антиоксиданти, які містяться в броколі, продовжують привертати увагу науковців завдяки їх потенціалу у протидії розвитку онкологічних захворювань.
