Недавно проведенные исследования показали, что некоторые овощи, которые в силу характерного вкуса и запаха не пользуются особой популярностью, могут быть наиболее полезными, когда речь идет о предотвращении развития заболевания кровеносных сосудов. Результаты исследования, опубликованные во влиятельном издании British Journal of Nutrition, доказывают, что регулярное употребление овощей из семейства крестоцветных напрямую связано с том, что у пожилых женщин заболевания кровеносных сосудов развивается реже. К этому семейству относятся белокочанная и брюссельская капуста, брокколи, сообщает medicalxpress.com.
Овощи из семейства крестоцветныхВ исследовании принимали участие 684 пожилые женщины, проживающие в Западной Австралии. Добровольцы для исследования были набраны в 1998 году, когда Школа медицинских наук Университета Западной Австралии начала соответствующий проект. На основе полученных показателей ученые пришли к выводу, что при употреблении указанных овощей соединения кальция в меньшей степени накапливаются на аорте – а этот показатель считается ключевым маркером структурных заболеваний кровеносных сосудов. Чаще всего такие патологии связывают с наличием жировых отложений на внутренних стенках вен и артерий. Но эти отложения появляются там только при наличии кальция. Формирование таких накоплений снижает кровоток и становится причиной сердечных приступов и инфарктов.
Брокколи и брюссельская капуста – настоящие лидеры
Доктор Лорен Блеккенхорст (Dr. Lauren Blekkenhorst), возглавляющая исследовательскую группу, сообщила прессе, что свойства овощей из группы крестоцветных заинтриговали ученых, а дальнейшее изучение пролило свет на механизм их действия. Проведенные раньше исследования уже показывали, что у людей, употребляющих эти овощи, ниже риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, но сперва у медиков не было ответа на вопрос, почему так происходит.
Новое исследования показало, что употребление этих овощей в пожилом возрасте помогает снизить риск кальцификации аорты. По мнению ученых, это происходит из-за витамина К, который в большом количестве содержится в овощах семейства крестоцветных. Именно это вещество подавляет процессы отложения кальция в сосудах.
Нужна ли дополнительная порция овощей в день
Участницы исследования ежедневно употребляли 45 г таких овощей. Это примерно соответствует стакану брокколи в отварном виде или 1/2 стакана измельченной сырой белокочанной капусты. В итоге у этих женщин риск развития сердечно-сосудистых заболеваний был на 46% ниже, чем у тех, кто употреблял меньше овощей или включал их в рацион в недостаточном количестве.
Это не означает что нужно есть как можно больше овощей этих видов – в таких количествах они приведут к метеоризму и вздутию живота. Указанных порций будет вполне достаточно. Да и от других овощей отказываться нельзя. Их нужно употреблять каждый день для того, чтобы чувствовать себя хорошо – об этом еще раз напоминает доктор Блеккенхорст. Также она поблагодарила участниц исследования из Западной Австралии. Ведь без них эти исследования, которые носят чисто наблюдательный характер, никогда не были бы проведены. А, между тем, они могут улучшить самочувствие и качество жизни людей во всем мире.
Heart Foundation заявил о том, что приветствует подобные исследования
Представляющая фонд Бет Меертенс (Beth Meertens) заявила, что эта организация сочла результаты проведенного исследования многообещающими и готова приветствовать дальнейшие исследования на эту тему. Ведь сердечно-сосудистые заболевания до сих пор считаются наиболее опасными и входят число основных причин смертей от болезней. И если какие-то овощи могут повлиять на здоровье сосудов без необходимости приема медикаментозных средств, пренебрегать такой возможностью нельзя.
В Австралии, по данным Фонда, плохое питание становится причиной развития сердечно-сосудистых заболеваний более чем в 65% случаев.
До недавнего времени для профилактики этих патологий Фонд сердца советовал австралийцам включать в свой повседневный рацион до пяти порций овощей — теперь ученые знают, в чью пользу нужно сделать выбор. Также будут полезны фрукты, морепродукты и диетические сорта мяса.
